RESPONSABLE RESTAURATION

Professionnel expérimenté capable de piloter les activités de restauration d’un hôtel, restaurant ou établissement collectif.

Responsabilités principales

• Superviser la cuisine et la salle ;

• Gérer les équipes ;

• Suivre les coûts ;

• Contrôler les stocks ;

• Participer à l’élaboration des menus ;

• Suivre la qualité ;

• Superviser l’hygiène ;

• Gérer les fournisseurs ;

• Contrôler les ventes ;

• Suivre les réclamations ;

• Produire les rapports.

Formation et expérience

• BTS, licence ou master en hôtellerie-restauration ou gestion ;

• 5 8 années d’expérience.